在吃湯圓的時候，有些人會喜歡將湯圓放鍋裡面炸著吃，這樣吃起來才會更酥脆，味道更好。炸湯圓也是有一定技巧和講究的，尤其是火候和時間。那麼炸湯圓要大火還是小火呢？
1、炸湯圓要小火慢炸。
2、湯圓的體積很大。除了表面的糯米面，裡面還需要餡料。如果用大火炸，表面可能一下子炸成黃色，但裡面還沒有熟。當它在外面炸成黑色時，裡面看起來不好，味道也變差了。因此，需要用小火慢慢炸，這樣湯圓的每一個部位都能炸得均勻，炸出來的湯圓外觀能改善金黃、鮮美，同時也避免了火炸爆裂、飛濺的現象。
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