眾所周知，牛肝菌是西餐中比較常見的一種食用菌，不僅味道鮮美而且營養價值也非常高，其中含有8種人體必需的氨基酸。那麼新鮮牛肝菌怎麼處理呢？
1、清除掉泥腳和雜質：新鮮採摘的牛肝菌會混有雜菌、雜物，在清洗之前要先把菌柄底部帶有沙土的泥腳去掉，另外菌柄周圍的樹葉等雜質先清除乾淨。
2、鹽水浸泡：處理好的牛肝菌可用淡鹽水浸泡十分鐘左右，這樣可以起到殺菌的效果，如果表面的泥土比較多可以用淘米水浸泡。
3、流動水沖洗：浸泡後的新鮮牛肝菌可以用流動的清水沖洗，這樣可以將菌傘褶皺裡面的泥沙清洗乾淨。
以上就是新鮮牛肝菌怎麼處理的介紹了，希望對你有幫助。
