香菇是一種比較好吃的菌類食物，很多人都非常喜歡，但是往往新鮮的香菇放久了就會變黑，而要是將它放置久了變黑了，很多人就不知道它是否可以繼續吃了，那麼香菇發黑了能吃嗎？
1、香菇發黑了不建議吃。
2、一般來說，香菇發黑之後是不建議繼續食用的，因為它發黑大多是裡面已經發黴了，新鮮的香菇裡面含有大量的水分，當它細胞壁受到損害或者是放置環境較為潮溼的話，那麼就會出現發黑的情況，這樣的香菇是不建議食用的。
3、所以將香菇買回來之後，要是不立刻食用的話，就要做好儲存工作，可以將新鮮香菇根部的雜物去除，然後放到稀釋過的鹽水中浸泡15分鐘左右，泡好之後瀝乾水分，裝進塑料袋裡面，這樣就能夠儲存5天左右的時間了。
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