炸油條最重要的就是夠酥香，夠蓬鬆。因此，在麵粉的選擇上要注意選擇能夠滿足以上幾點的麵粉。那麼高筋麵粉可以做油條嗎？
1、由於高筋麵粉做成的麵糰麵筋網路豐富，持氣性好。也就是說在油炸膨脹的過程中能膨脹得比較大而皮不破。所以能炸出外脆內軟又蓬鬆的油條。
2、其實也不一定要高筋麵粉，普通的中筋麵粉也可以做油條，就是一般做包子饅頭那種。
3、在製作油條的過程中，儘管其它操作過程如下料、和麵、油溫控制一樣，但選用高筋麵粉調面，炸出來的油條個大、酥脆又軟和，形狀又好看。
以上就是給各位帶來的關於高筋麵粉是否可以做油條的全部內容了。
