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步驟1
食材:豬肝250克,小毛蔥(幹蔥)100克,蒜2瓣,姜3克,幹辣椒3個。調味料:食用油10克,鹽1克,料酒2克,澱粉3克,生抽2克,白胡椒粉2克,雞精1克。
步驟2
豬肝切片,加鹽、料酒、澱粉,拌勻,醃製20分鐘。
步驟3
姜切末,幹辣椒切斷,小毛蔥切絲,蒜切片。
步驟4
熱鍋倒油,油溫6成熱時,下豬肝,炒散,盛出。
步驟5
鍋中留底油,下姜、蒜、幹辣椒、小毛蔥,炒香,調入生抽、白胡椒粉、雞精炒勻。
步驟6
倒入炒好的豬肝,炒勻即可。
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