立春後採挖的筍，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為“菜王”。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳餚之一，那麼春筍怎麼儲存？
1、可以採用冷藏的方式對春筍進行儲存，步驟很簡單，連殼帶筍完整放進保鮮袋，記得根部朝裡，擠出空氣後口紮緊，然後放進冰箱冷藏室內(不是冷凍哦)，能儲存2周左右。
2、也可以將春筍進行冷凍儲存，燒開一鍋鹽水(大概1L水放2陶瓷勺鹽的比例)，把筍切片煮熟後撈出瀝乾，再用廚房紙吸一下，按照每頓的量分裝進保鮮袋，擠出多餘的空氣，密封好再紮緊，放進冰箱冷凍室儲存(就是能凍成冰坨的那層)。
3、在零下18度的冰箱裡，冷凍的鮮筍大約能存放一年；如果是普通冷凍，大概能存放一個月。
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