步驟1
準備食材:秋刀魚200克、料酒1茶匙、鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、幹辣椒5克、花椒5克、番茄沙司10克、白糖1茶匙、生抽1茶匙、小蔥1根、姜1塊、蒜3瓣、油適量、啤酒適量。
步驟2
秋刀魚洗淨切段。
步驟3
薑切片。
步驟4
蒜切末。
步驟5
幹辣椒切段。
步驟6
碗中放入料酒、鹽、胡椒粉、秋刀魚、花椒醃製30分鐘備用。
步驟7
起鍋倒油,油熱加入白糖、生抽、幹辣椒、番茄沙司、蒜末、薑片加少許水熬製茄汁備用。
步驟8
另起鍋倒油,油熱倒入醃好的秋刀魚煎至微黃,然後倒入茄汁倒在秋刀魚上面,倒入啤酒燒開煮小火燜煮10分鐘。
步驟9
最後撒上蔥花即可。