餃子皮用高筋麵粉,因為用高筋麵粉做成的餃子皮,比較勁道,也很耐煮,不容易破皮。高筋麵粉在超市都有賣的,我們去超市直接買餃子粉就可以了,餃子粉其實就是高筋麵粉。
餃子皮用什麼麵粉
餃子皮象徵著團圓,是中國特有的一種食物,在很多節日也會吃到餃子。一般我們都是買現成的餃子皮來包餃子,其實餃子皮自己在家也可以做。那餃子皮是用什麼麵粉呢?平時我們買的餃子是中筋麵粉,其實餃子皮用高筋麵粉比較好。因為用高筋麵粉做成的餃子皮,比較勁道,也很耐煮,不容易破皮。
餃子皮怎麼做
1、先把麵粉放入到容器中,再加入溫水用筷子進行攪拌,攪拌無水之後,就揉成麵糰狀。
2、揉麵要不停地揉,至少十分鐘。揉到光滑不沾手後,放置30分鐘左右。
3、在案板上撒上面粉,將麵糰再按揉幾下,接著揪下一坨面,搓成長條,切出小劑子。
4、將小劑子揉成球狀,在案板上滾一下,然後用手掌按壓成片狀,之後用擀麵杖擀成邊緣薄中間厚的餃子皮形狀就可以了。