發芽的洋蔥能吃不能吃

發芽的洋蔥能吃。發芽的洋蔥不像馬鈴薯一樣，含有龍葵素這種影響人體健康的毒素。洋蔥的鱗塊部分在發芽後營養物質，就會轉移到頂端部分供芽生長，從而導致它的營養成分降低，以及影響它的商品價值。而且食用的時候相較於市場上賣的洋蔥來說味道會更辣一些，但是並不會影響人體的健康。