陽澄湖大閘蟹是江蘇省蘇州市的特產,產於蘇州陽澄湖。陽澄湖大閘蟹俗稱清水大蟹,體大膘肥、青殼白肚、金爪黃毛,產自東湖的大閘蟹俗稱為蘇州陽澄湖大閘蟹。
陽澄湖大閘蟹是哪兒的特產
陽澄湖分為西湖和東湖兩部分。東湖主要位於蘇州吳縣市境內,產自東湖的大閘蟹俗稱為蘇州陽澄湖大閘蟹。陽澄湖大閘蟹有四大特徵,分別是青背、黃毛、金爪、白肚。陽澄湖大閘蟹又名金爪蟹,產於蘇州陽澄湖,個體強壯厚實,煮後呈亮橘紅色,口味鮮甜。
陽澄湖大閘蟹形成的與眾不同的四大特點:一是青背,陽澄湖蟹殼成青灰色,平滑而有光澤;二是白肚,貼泥的臍腹,晶瑩潔白;三是黃毛,腳毛長黃挺拔;四是金爪,陽澄湖蟹爪金黃堅挺有力,放在玻璃上能八足挺立,雙螯騰空。