皂化反應的化學方程式

皂化反應的化學方程式為：CH2OOCR+3NaOH--3RCOONa+CH2OH;CHOOCR+3NaOH--3RCOONa+CHOH。

皂化反應一般是指鹼與酯的反應，並生成醇與羧酸鹽，特別是油脂與鹼反應。由於這個反應為製造肥皂流程裏的一步，所以稱之為皂化反應。皂化反應除了我們常見的油脂和氫氧化鈉反應之外，還包括濃氨水和油脂的反應。它反應的機制為：第一步、酯和OH-的加成反應;第二步、消除反應;第三步、酸鹼反應，且這個反應不可逆。