“辟穀”，又稱卻谷、去谷、絕谷、絕粒、卻粒、休糧等，源自方仙家養生中的“不食五穀”，即不吃五穀雜糧，而以藥食等其他之物充腹，或在一定時間內斷食，是古人常用的一種養生方式。那麼辟穀典籍中的有關記載有哪些呢？
1、《史記·留侯世家》記述留侯張良稟體多病，採用導引、辟穀等術療疾並習練輕身之功。《漢武帝外傳》載，東漢方士王真“斷谷二百餘年，肉色光美，徐行及馬，力兼數人”。《後漢書·方術傳》載：“（郝）孟節能含棗核、不食，可至五年十年。”
2、曹植《辯道論》載郗儉善辟穀事，謂曾“躬與之寢處”以試之，“絕谷百日，行步起居自若也”。曹操招致的方士羣中，甘始、左慈、封君達、魯女生等皆行辟穀術。東晉道士葛洪反對單行辟穀可致仙的觀點，但並不懷疑辟穀術的健身延年效果。他在《抱朴子內篇·雜應》中説：“餘數見斷穀人三年二年者多，皆身輕色好”，並舉出具體例子以證之。《北齊書》中記載一個隱居於琅琊山的修行者，練辟穀之術，服用松子、白朮、茯苓等生藥，以求長生不老。《南史·隱逸傳》載，南嶽道士鄧鬱“斷谷三十餘載，唯以澗水服雲母屑，日夜誦《大洞經》”，陶弘景“善辟穀導引之法，自隱處四十許年，年逾八十而有壯容”。《北史·隱逸傳》稱陳道士徐則“絕粒養性，所資唯鬆術而已，雖隆冬冱寒，不服棉絮”。
3、《舊唐書·隱逸傳》載，唐道士潘師正居嵩山二十餘年，“但服松葉飲水而已”，其徒司馬承禎亦傳其辟穀導引服餌之術。《舊唐書》記載一個叫王遠知的人，修習吐納導引之術，服食靈芝和白朮等，活到百歲以上，且頭髮烏黑、步履輕捷。《宋史·隱逸傳》載，宋初道士陳摶居武當山九室巖，“服氣辟穀歷二十餘年，但日飲酒數杯”。《宋史·方技傳》載，趙自然辟穀“不食，神氣清爽，每聞火食氣即嘔，唯生果，清泉而已”，柴通玄“年百餘歲，善辟穀長嘯，唯飲酒”。
以上就是對於辟穀典籍中的有關記載有哪些的相關內容。
