水的化學式是H2O。H2O是一種無機物，由氫、氧兩種元素組成。水在常温常壓的狀態下為無色無味的透明液體，是生物體最重要的組成部分。純水的沸點為100℃，凝固點為0℃。
水的性質
水在常温下為無色、無味、無臭的液體。水在3.98℃時密度最大(999.97kg/m³，近似計算中常取1000kg/m³)。固態水(冰)的密度(916.8kg/m³)比液態水的密度(999.84kg/m³)小，所以冰能漂浮在水面上。水結冰時，體積略有增加。在標準大氣壓(101.325kPa)下，純水的沸點為100℃，凝固點為0℃。
很多常見氣體可以溶解在水中，如氫氣、氧氣、氮氣、二氧化碳、惰性氣體等，這些氣體的溶解度與温度、壓力、氣相分壓等因素有關。
水是人體正常代謝所必需的物質 ，正常情況下身體每天要通過皮膚、內臟、肺以及腎臟排出1.5L左右的水，以保證毒素從體內排出。兒童體內有80%的水，老人體內則有50%~60%，正常中年人體內則有70%的水。
