《七碗茶歌》廣為人知和傳頌，甚至在日本也極受推崇，並演變為“喉吻潤、破孤悶、搜枯腸、發輕汗、肌骨清、通仙靈、清風生”的日本茶道。
詩歌可分三部分,不妨簡言之為“得茶、飲茶、悟茶”。
1.得茶
開頭寫孟簡送來的新茶，至精至好，這本該是天子、王公、貴人才有的享受，如何竟到了山野人家，似有受寵若驚之感。其中“陽羨”為今江蘇宜興的古稱，“陽羨茶”則在唐朝達到了空前的鼎盛，經過陸羽等人的舉薦，“陽羨茶”為首選的貢茶，皇帝滿足後會賜給近臣。宋代文豪蘇軾曾留下了“雪芽我為求陽羨，乳水君應餉惠泉”的詠茶名句，這還讓人聯想到蘇軾與王安石間“王安石驗水”的故事，可見當時陽羨茶、與巫溪水之精妙。
2.飲茶
中間敍述煮茶和飲茶的感受，這段《七碗茶歌》也最廣為傳誦。其大意是由於茶味好，所以一連吃了七碗，吃到第七碗時，覺得兩腋生清風，飄飄俗仙，寫得十分浪漫。這七碗茶的不同感受，語言通俗，雖十分誇張，但在我們飲茶時多多少少也會有其中類似的感受。“發輕汗”、“毛孔散”想是愛茶人都會有的飲茶的一種快意與歡欣。這也許正是此段廣為傳誦的原因。
3.悟茶
最後，筆鋒忽然一轉，轉入為蒼生請命，希望養尊處優的居上位者，在享受這至精好的茶葉時，知道它是多少茶農冒着生命危險，攀懸在山崖峭壁之上採摘來的。茶似乎給盧仝創造了一片廣闊的天地，似乎只有在這片天地中，他那顆對人世冷暖的關注之心，才能略有寄託。這倒是具有現實的意義，常言“高山雲霧出好茶”，一杯好茶從採摘、到加工，經歷了勞作的茶農的辛勤，值得我們去珍惜。
