汕頭大學是本科批次的學校。自2018年起，廣東省高考合併本科二批、三批錄取批次為“本科批次”，取消了一本、二本、三本的區別。如果汕頭大學在考生所在的省份是本科一批招生的話，也可以説汕頭大學是一本大學。
學科設置
國家級一流本科專業建設點：法學、漢語言文學、數學與應用數學、生物技術、機械設計製造及其自動化、臨牀醫學、視覺傳達設計
國家級特色專業建設點7個：工商管理、藝術設計、法學、臨牀醫學、機械設計製造及其自動化、土木工程、廣播電視新聞學
國家級實驗教學示範中心：臨牀技能國家級實驗教學示範中心
廣東省實驗教學示範中心：現代電工電子實驗教學示範中心，新聞傳播實驗教學示範中心，藝術與設計實驗教學示範中心，基礎醫學實驗教學示範中心，CDIO實驗教學示範中心，臨牀技能實驗教學示範中心，基於CDIO培養模式的卓越工程師教育培養計劃工程計劃中心等
省級特色專業建設點：工商管理，藝術設計、法學、臨牀醫學、機械設計製造及其自動化、土木工程、廣播電視新聞學，護理學，應用化學，國際經濟與貿易，漢語言文學
廣東省名牌專業：電子信息工程、計算機科學與技術、臨牀醫學、工商管理
廣東省重點專業：臨牀醫學等
據2020年10月學校官網顯示，學校有教育部(國家級)實驗教學示範中心1個，廣東省高等學校實驗教學示範中心16個，教育部2007年度人才培養模式創新實驗區2個，省級人才培養模式創新實驗區10個;國家級一流本科專業建設點7個，國家級專業綜合改革試點2個，國家級特色專業建設點7個，省級一流本科專業建設點2個，省級特色專業建設點13個，教育部(國家級)精品課程4門，教育部(國家級)精品資源共享課程2門，教育部(國家級)雙語教學示範課程2門，教育部(國家級)虛擬仿真實驗教學項目1個，教育部(國家級)教學團隊1個，廣東省名牌專業4個，廣東省重點專業5個，開設“5+3”一體化培養模式的臨牀醫學專業，形成了從本科生到博士研究生完整的人才培養體系。
