江南大學比較好的專業有：食品科學與工程、輕工技術與工程、設計學、紡織科學與工程、工程學、農學、生物學與生物化學。
生物工程、食品科學、工業設計是江南大學三大王牌專業。江南大學4個學科進入第三輪全國學科評估前五名，其中食品科學與工程蟬聯第一，輕工技術與工程排名第二，設計學並列第四，紡織科學與工程排名第五；工程學、農學、生物學與生物化學、化學等4個學科進入ESI全球影響評價排行榜前1%，其中農業科學躋身前0.5%，學校位居ESI綜合排行中國大陸第54名。
國家重點學科：食品科學與工程、發酵工程。省重點學科：紡織科學與工程。江蘇高校優勢學科建設工程立項學科：輕工技術與工程、食品科學與工程、物聯網技術與工程。
