賈思邈的農學著作是《齊民要術》，這是一部綜合性農書，也是世界農學史上最早的專著之一。這本農學著作是中國現存的最完整的農書，被譽為“中國古代農業百科全書”。
《齊民要術》簡介
《齊民要術》是一部綜合性農書，為中國古代五大農書之首，該書記述了黃河流域下游地區，即今山西東南部、河北中南部、河南東北部和山東中北部的農業生產，概述農、林、牧、漁、副等部門的生產技術知識。這本書還詳細介紹了季節、氣候、和不同土壤與不同農作物的關係，被譽為“中國古代農業百科全書”。
《齊民要術》主要內容
1、《齊民要術》推崇耿壽昌之常平倉、桑弘羊之均輸法皆為“益國利民，不朽之術”，並嘲笑孔子“四體不勤，五穀不分”。
2、《齊民要術》中詳盡探討了抗旱保墒的問題。
3、《齊民要術》提出了選育良種的重要性以及生物和環境的相互關係問題。
4、書中敍述了養牛、養馬、養雞、養鵝等等的方法，共有6篇。
5、書中闡述了酒、醋、醬、糖稀等的製作過程，以及食品保存等。
6、書中記載了許多關於植物生長髮育和有關農業技術的觀察資料。
7、《齊民要術》中很重視對農業生產、科學技術與經濟效益的綜合分析，描述了多種經營的可行性，使農民的收入有所增加。
