“青山不厭三杯酒，長日惟消一局棋”的意思是：找一個清幽寧靜的地方喝喝酒，下一局棋日子也就這麼過去了。青山在古詩中經常指代隱居之地，暗喻一種與世無爭的生活態度。“不厭”説明作者很嚮往這樣的生活。
這不是一首詩，而是《全唐詩》記載的李遠留下來的兩句殘句。這兩句詩意思比較淺顯易懂，但是表現出的忘憂意境令生活在嘈雜現世的人們十分嚮往。寫的是文人雅士的兩大愛好：品酒和弈棋，酒生靈感，棋如人生，頗為傳誦。
這兩句詩如此清麗、雋永，恬淡忘俗，意境高遠，一時傳誦甚廣。警句令人過目難忘，全詩卻沒能存留下來，或許，正是因為這兩句詩過於出彩，後人對原詩不甚留意，最後反把原詩缺失了也未可知。關於“青山不厭三杯酒，長日惟消一局棋。”此句，詩人抒發胸襟，表示要以酒、棋遣懷，不料此句令皇帝印象深刻，差點誤了李遠出典名郡的好前程。
唐宣宗原本要派遣李遠去填補杭州刺史的職位，卻看見李遠的詩句“青山不厭三杯酒，長日惟消一局棋。”他説這種整天只知道喝酒下棋的人怎麼可能能治理好地方呢。幸好宰相站了出來説，不能憑藉一句詩就判定一個人的為政能力，再説這兩句詩説不定是李遠在暗指自己懷才不遇。後來李遠走馬上任，治理有方，十分出色。
