味精對人體有沒有危害

味精的主要作用在於提鮮，也因此成為廚房必備的調味料之一，風靡一時。那麼究竟味精對人體有沒有危害呢？

1、一般適量食用味精對人體沒有危害。

2、味精的主要構成成分為穀氨酸鈉，由糧食經過微生物發酵製成。在長時間的高温下味精會發生化學變化，影響口感的同時還有輕微的毒性，但對人體影響很小，只需注意合理存放即可。

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