蔡李佛拳，原稱“洪聖(雄勝、鴻勝)始祖館”，由當時的廣東省江門市人陳享創立於1836年。歷經蔡李佛始祖第二代的龍子才、張炎、陳安伯、陳官伯，第三代傳承人陳翼耀、陳耀墀，第四代的陳雲漢、陳華燦、陳燕洛等門人的代代傳承，一直沿續至今。
蔡李佛拳是國家級非物質文化傳承保護單位，俗稱北太極，南蔡禮佛。創始人陳享七歲就跟隨族叔陳遠護學習技藝，是晚清時期整個嶺南武術界的傳奇人物。十五歲在啟蒙老師的推薦下，拜師廣東李家拳創始人李友山門下，學習整整四年。四年之後，又經師傅李友山推薦拜師還俗和尚蔡福，苦學十年。下山後，無意間解酒了一百多名被土匪圍困的村民，並且受到了朝廷的賜號為“達亭”。
奈何陳享不想踏入仕途，就回到縣城開始行醫，將自己多年所學編寫成教材，分為初、中、高三級的武術拳譜，同時為了當年師傅的栽培，命名為“蔡李佛拳譜”。
後來，林則徐開始禁煙運動，陳享也受聘成為了總督府的幕僚，蔡李佛拳也慢慢開始在廣東的中心城市發展。鴉片戰爭失敗後，陳享廣收門徒、悉心培養，蔡李佛拳逐漸壯大，並且成為了太平天國初期的主要軍事力量。
陳享晚年重新回到故鄉，總結了以往的經驗，指派弟子四處設館，著書用以傳於後世，於光緒年間病逝，享年70歲。2008年6月，經國務院批准，蔡李佛拳經成為了國家級非物質文化遺產項目。國內主要分佈在香港、澳門，廣西、廣東、和台灣等地，並且有組織和紀律，也有一定的規模。
