廣東名菜有白切雞、燒鵝、烤乳豬、紅燒乳鴿、蜜汁叉燒、脆皮燒肉、上湯焗龍蝦、清蒸東星斑、阿一鮑魚、鮑汁扣遼參、白灼象拔蚌、椒鹽瀨尿蝦、蒜香骨、白灼蝦、椰汁冰糖燕窩、木瓜燉雪蛤、菠蘿咕嚕肉、幹炒牛河、廣東早茶、老火靚湯、羅漢齋、廣州文昌雞、煲仔飯、支竹羊腩煲、蘿蔔牛腩煲等。
廣東名菜有哪些
廣東菜又叫做粵菜，是中國傳統四大菜系、八大菜系之一。狹義上的粵菜指廣州府菜(廣府菜)，廣義上的粵菜又包含潮州菜(潮汕菜)、東江菜(也稱客家菜)。其中，廣州府菜具有清、鮮、爽、嫩、滑等特色，“五滋”“六味”俱佳，擅長小炒，要求掌握火候和油温恰到好處。同時，還兼容許多西菜做法，講究菜的氣勢、檔次。
除了上述的菜品之外，著名的廣東菜還有廣式燒填鴨、豉汁蒸排骨、魚頭豆腐湯、菠蘿咕嚕肉、蠔油生菜、豆豉鯪魚油麥菜、上湯娃娃菜、鹽水菜心、魚腐、香煎芙蓉蛋、鼎湖上素、煙筒白菜、魚香茄子煲、太爺雞、賽螃蟹、香芋扣肉、南乳粗齋煲、龍蝦燴鮑魚、米網榴蓮蝦、菜膽燉魚翅、麒麟鱸魚、姜葱焗肉蟹、玫瑰豉油雞、牛三星、牛雜、布拉腸粉、蝦餃、豬腸粉、雲吞麪、及第粥、艇仔粥、荷葉包飯、碗仔翅、流沙包、豬腳姜、糯米雞、缽仔糕等。
