將熟花生平鋪在烤盤上後放入烤箱內烘烤3-5分鐘左右直至花生變幹回脆後取出。將花生放入盤子中放置於微波爐內中火加熱2分鐘左右後取出放涼就會變脆。將花生重新放入油鍋中在炸一次直至變脆即可。烤箱內烘烤的時候要注意避免高温使其烤糊。回潮過久不建議食用，如果花生有輕微的回潮現象，暫時可以食用。
怎樣保存花生防潮
塑料袋密封：先將花生米攤曬乾燥，揚去雜質，然後用無洞的塑料食品袋密封裝起來。每袋裝1-1.5公斤。密封之前，將幾塊剪碎的幹辣椒片放入袋內。這樣封好後放置在乾燥通風處，可使花生米在一年內不壞，從而達到防潮、防黴、防蟲的目的。
冷凍保存：將乾的新鮮花生包上保鮮膜以後，放在冰箱裏面保存，這樣可以讓裏面的蟲子被凍壞，利於花生的保存，大概可以保存1年左右。
乾燥通風保存：將曬乾的花生裝在袋子裏，然後密封好，主要是放在乾燥通風的地方保存。這樣可以保存半年左右。不過前提是，保存的花生一定要曬乾，否則會導致黴變。
最後要説的就是真空保存，利用真空包裝機器將裝的花生抽乾空氣。
熟花生米回潮了還能吃嗎
花生受潮後最好是不要吃，一般花生在收穫後很容易受氣温、氣濕及儲存條件的影響，更容易招致黃麴黴菌感染。天氣變熱，回潮的花生就容易發生黴變，甚至有些花生即使發生黴變味道也不會有太大變化，所以回潮久的花生不建議再食用。
