瓜果蔬菜類可用0.2%-0.5%的過氧乙酸溶液浸泡消毒。消毒是指殺死病原微生物、但不一定能殺死細菌芽孢的方法。通常用化學的方法來達到消毒的作用。用於消毒的化學藥物叫做消毒劑。消毒有物理方法，化學方法及生物方法，但生物方法利用生物因子去除病原體，作用緩慢。而且滅菌不徹底，一般不用於傳染疫源地消毒，故消毒主要應用物理及化學方法。
日光消毒法是家庭中常用的消毒方法，日光中的紫外線具有良好的天然殺菌作用，物品在日光下直接曝曬6小時，不可隔着玻璃窗，才可達到消毒的目的。曝曬時應注意翻動物品，使各個面都能直接受日光照射而起到消毒作用。
