為什麼霜葉紅於二月花

霜降是秋季的最後一個節氣，也是向冬季過渡的節氣。在這個時節的葉子都被稱為“霜葉”，那麼為何會説霜葉紅於二月花呢?

其實植物的葉子大都呈綠色，因為葉子體內大量的葉綠素覆蓋了其他顏色。當冬天到來之前，楓樹和烏柏樹的葉子為了禦寒，將體內一些複雜的有機物轉化成糖分。細胞液裏的糖分增加後，細胞間隙裏的溶液就不易結冰，由此增強了植物的抗寒能力。

      糖分增多後，有利於葉綠素轉化為花青素。花青素的紅、紫色掩蓋了葉黃素的顏色，且花青素的濃度越高，顏色就越深。

深秋時節，花青素含量逐漸增多，便呈現出“霜葉紅於二月花”的現象。