礦泉水是溶液，是含有溶解的礦物質或較多氣體的水。礦泉水是從地下深處自然湧出的或者是經人工揭露的、未受污染的地下水。含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳氣體。通常情況下，其化學成分、流量、水温等動態在天然波動範圍內的相對穩定。
礦泉水按陰陽離子可分為氯化物礦泉水、重碳酸鹽礦泉水、硫酸鹽礦泉水。按產品中二氧化碳含量可分為含氣天然礦泉水、充氣天然礦泉水、無氣天然礦泉水和脱氣天然礦泉水。
天然礦泉水對人是比較好的，是指從地下深處自然湧出或經鑽井採集，含有一定量的礦物質、微量元素或其他成分，在一定區域內未受污染並採取預防措施避免污染的水。
隨着中國經濟社會的發展，人們生活水平的提高，人們消費的品牌意識越來越強。重視品牌，反映了消費者生活理念的轉變。在生產設備和工藝水平不斷提高，礦泉水產品日趨同質化的今天，產品的物理屬性相差不大，唯有具有深厚內涵的品牌能給消費者以精神寄託。同質同價的礦泉水，消費者更青睞品牌產品。樹立了著名品牌，就掌握了佔領市場的主動權。
