廚師為什麼戴高帽子

廚師是一種十分常見的職業，他們平時一般都穿着白衣，還戴着白色的高帽子。那麼他們為什麼要戴高帽子呢 ?

首先高帽子是作為一種標誌而存在，然後白色高帽子有利於彰顯衞生，人們看到白色，即有一種乾淨的感覺 。另外戴上高帽可以避免廚師的頭髮、皮屑和汗水落入菜中，可以保持菜品乾淨 。在後廚，每個人戴的帽子高度不一樣，帽子越高代表廚師的等級越高 。作為一名合格的廚師，要有精細的刀工，對火候的掌握要得當，調味要準確適口 。我國還創辦了“中國廚師節，主要目的是弘揚中華飲食文化，交流提高烹飪技藝水平，促進中國餐飲業更好更快發展 。