相關大閘蟹挑選的常識百科

秋風起，蟹腳癢，九月圓臍十月尖。九月圓臍指的是母蟹，十月吃尖蟹，指的是公蟹，民間説法是中秋是一年中吃蟹的最好時節，然而真正吃螃蟹最好的時節是中秋後再半個月，此時的螃蟹飽滿、鮮美。那麼大閘蟹怎麼選呢？1、看外表。好的大...

大閘蟹的味道鮮美，肉質鮮嫩可口，含有豐富的蛋白質、礦物質以及膳食纖維等，適量食用對身體有一定的好處，很多人都會喜歡吃大閘蟹。但是大閘蟹怎麼辨別肥瘦呢？1、看屁股。螃蟹的肥美，大多表現在蟹黃蟹膏的豐腴、以及蟹肉的飽...

大閘蟹是十分受喜愛的一種海鮮食材，營養價值高，味道鮮美，只需清蒸就已經很美味了，那麼大閘蟹怎麼蒸不掉腿呢？1、繩子綁住：把螃蟹要捆綁着煮，而且仰面蒸。這樣螃蟹腿不掉、黃也不會流出。這就是我們可以發現，很多人煮螃蟹用繩...

大閘蟹是螃蟹中的一種，因肉質多，且營養豐富而頗受人們的青睞，尤其是滿滿的蟹黃，就足以讓人垂涎三尺，那大閘蟹怎麼鑑別有沒有黃？1、看顏色。看顏色分兩步：一是蟹殼要青、蟹腹要白，不能發黑；二是蟹尾部要發紅或發黃，並且高高翹起(...

大閘蟹有一個最大的特點，就是它一定要吃活的，死掉的大閘蟹是不可以吃的。越是活力十足、新鮮出水的大閘蟹，它的味道就越好，充斥着滿滿的鮮美滋味。那麼如何判斷大閘蟹的新鮮程度呢？1、眼睛：手指輕輕觸碰大閘蟹的眼睛，如果眼...

大閘蟹是比較受歡迎的一種美食，它的做法多樣，可以蒸着吃，可以煮着吃，還可以炒着吃，深受人們的喜歡，很多人都會經常是大閘蟹，尤其是秋季。大閘蟹一般都需要好好挑選的，那麼大閘蟹什麼樣的比較好呢？1、背殼青亮。大閘蟹的背殼都...

大閘蟹是比較受歡迎的一種食物，尤其是每年秋季。大閘蟹的肉質鮮美，味道好，做法多樣，營養價值高，深受人們喜歡，很多人都會經常吃大閘蟹。大閘蟹一般越新鮮越好吃，那麼大閘蟹不新鮮是什麼樣的呢？1、四肢下垂：看看四肢的連接。新...

蟹乃食中珍味，素有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺。它不但味美，且營養豐富，是一種高蛋白的補品。蟹肉是用海蟹剝製而成，外型為長短不等的條狀或塊狀，呈淡黃色。下面一起來看看大閘蟹有哪些選購技巧。1、活的。螃蟹一定要吃新鮮的，...

每年的九月份中旬至十月份，是陽澄湖大閘蟹的成熟季節，農曆九月的螃蟹肉質細嫩，十月份膏脂厚膩，是食用大閘蟹的黃金時期。那麼大閘蟹怎麼挑選呢？下面，小編帶大家一起來看看吧。1、掂重：大閘蟹也是毛蟹，我們在挑選的時候可以掂...

大閘蟹是秋季比較受歡迎的一種美食，它的味道鮮美，肉質鮮嫩，營養價值高，深受人們喜歡，很多人都會經常吃大閘蟹，尤其是中秋節前後。大閘蟹一般要吃肥的、新鮮的，那麼大閘蟹怎麼挑新鮮的呢？1、吐泡泡：大閘蟹的嘴部經常會有氣泡，這...

大閘蟹是很不錯的一種食物，它吃起來味道鮮美，肉質鮮嫩，含有豐富的蛋白質和維生素以及其他微量元素等，適量食用對身體有一定好處，很多人都會經常吃大閘蟹。那麼大閘蟹蒸了很久黃還是稀的是什麼情況呢？1、雌雄原因。螃蟹的蟹...

大閘蟹選公母對於很多喜歡吃螃蟹的人講是非常重要的，因為母蟹有蟹黃，並且在繁殖期的時候母蟹體內的蟹黃非常多，肉質也非常飽滿，所以挑選大閘蟹的公母非常重要，那麼大閘蟹怎麼挑選公母？1、看蟹腹部。看大閘蟹的腹部可以區分，...

大閘蟹是河蟹的一種，其中以長江下游的太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹出產的大閘蟹為上品。那麼大閘蟹怎麼挑選才有蟹黃呢？1、看腹部顏色：有蟹黃的螃蟹是可以從它的腹部看出來，螃蟹的腹部本身是很薄的一層殼，蟹黃...

大閘蟹的一蟹一螯，百般滋味中感受到的美味，相信許多人在這個秋天已經品嚐過正宗陽澄湖大閘蟹的美味了，而大閘蟹有幾種規格的，那麼大閘蟹規格怎麼劃分呢？1、特級雄蟹大於等於200g（4兩），雌蟹大於等於150g（3兩）。2、一級雄蟹大於等...

大閘蟹，最有名氣的是陽澄湖大閘蟹，在秋季的時候是收到了很多人的歡迎，秋季的大閘蟹是最肥美的，蟹黃多肉多，吃在嘴裏，那簡直就是一種享受。那麼大閘蟹生吃叫什麼蟹呢？1、叫醉蟹。2、醉蟹不是煮出來的，它是生的，就是生吃螃蟹，不過...

大閘蟹一直是河鮮界的一大美味，只要吃過的朋友一般都讚不絕口，這其中陽澄湖大閘蟹又是其中的佼佼者。因為大閘蟹的價格不算太親民，所以想要吃到美味可口的清蒸大閘蟹的朋友們沒有試驗的機會，好不容易買一次，只能成功，不許失...

大閘蟹作為現代人們餐桌上不可或缺的美味佳餚，如何挑選大閘蟹也成了一門學門噢。如果只看大閘蟹體重幾兩而忽略了其他，可能錢就白花了！那麼怎麼看大閘蟹肥不肥呢？1、分量：同等大小掂重量。如果從外觀上看不出明顯區別，那麼...

秋天不吃一回大閘蟹，這一年都是不完美的，但是挑選大閘蟹是一個非常關鍵，非常具有技術含量的活兒，那麼如何挑選大閘蟹呢？下面小編帶大家瞭解一下吧。1、看大閘蟹外表：好的大閘蟹有着青灰色帶光澤的蟹殼，蟹爪間有黃色的毛。蟹...

大閘蟹是中國久負盛名的一道美味佳餚。其富含很多維生素a和鈣含量能夠幫助老年人補充維生素。中國的陽澄湖大閘蟹最為著名，可是要挑選好的大閘蟹也是非常困難的。下面一起來看看大閘蟹的挑選技巧有什麼。1、看外觀：青背...

眾所周知，只有陽澄湖的大閘蟹最為珍貴，所以用陽澄湖大閘蟹送禮是必然的選擇，但很多朋友不知道挑選陽澄湖大閘蟹的方法，那如何挑選陽澄湖大閘蟹？讓小編為大家去了解一下吧！1、拿起捆綁好的大閘蟹用手碰眼睛，看是否眨眼，眨眼表...

1、看季節：一般9月份是吃母蟹的最佳季節，而10月份是吃公蟹的季節，腹部是尖尖的就是公蟹，而腹部是圓圓的就是母蟹。2、好的大閘蟹，蟹殼一般都是青泥色的，而且平滑有光澤。3、新鮮螃蟹較重，在同樣大小情況下，較重的説明肉更多、...

買螃蟹的人都希望能買到滿籽滿黃的好螃蟹，雖然有許多方法可以幫助判斷，但那些方法往往需要一定的經驗，所以很多人還是經常會買到不好的螃蟹，那麼大閘蟹怎麼挑滿黃的呢？1、觀察大閘蟹的殼：凡蟹殼成黑綠色，帶有亮光，都較為肉厚，...

螃蟹是最受人們歡迎的海鮮之一，螃蟹不僅好吃，而且做法也有很多種，其中以蒸螃蟹最受大家歡迎。無論是整隻的螃蟹還是切塊的螃蟹，從開水入鍋時算起，總的蒸制時間不能低於15分鐘，因為15分鐘左右才能將寄生蟲或致病微生物完全殺...

1、首先將大閘蟹全身刷乾淨，在鍋里加入水並煮沸。2、再將大閘蟹放入蒸碗裏，蓋好蓋子進行蒸煮，待蟹殼煮至變紅後即可關火取出。3、拆掉繩子放入碗裏，把姜切成絲，準備一個小碗倒入醬油和切好的薑絲，蒸大閘蟹和蘸料就都完成了...

每年的九月份中旬至十月份，是大閘蟹的成熟季節，農曆九月的螃蟹肉質細嫩，十月份膏脂厚膩，是食用大閘蟹的黃金時期。大閘蟹的好壞直接影響口感，那麼怎麼挑選大閘蟹呢？1、看外表：好的大閘蟹有着青灰色帶光澤的蟹殼，蟹爪間有黃色...