螃蟹洗淨切兩半，瀝乾水分，螃蟹蘸上澱粉，切口蘸澱粉即可，鍋里加入適量油，燒熱後放螃蟹開始炸，螃蟹炸至9成熟或者全熟，撈出，留底油，放一半姜和蔥白小火炸幹，炸出蔥香味，倒入剩下的蔥、姜、紅椒爆香，留少許蔥葉，倒入螃蟹翻炒，加少許鹽和生抽，撒入剩下的蔥葉，炒勻即可。
螃蟹怎麼做
食材：
螃蟹3只，薑片適量，蔥5根，鹽少許，生抽1勺，澱粉1勺，紅椒1個
姜蔥炒蟹的做法：
1.螃蟹清洗乾淨，切成兩半，瀝乾水分。
2.將螃蟹蘸上澱粉，切口蘸澱粉就可以了。
3.鍋里加入適量油，油燒熱之後，放入螃蟹開始炸。
4.螃蟹炸至9成熟或者全熟，撈出。
5.留底油，放入一半姜和蔥白，開小火炸幹，炸出蔥香味。
6.然後倒入剩下的蔥、姜、紅椒爆香，留少許蔥葉。
7.倒入螃蟹開始翻炒，加少許鹽和生抽，撒入剩下的蔥葉，翻炒均勻出鍋即可。
小貼士：
螃蟹蘸澱粉是爲讓蟹肉在炸的時候被炸糊，所以炸螃蟹的時候，不要開大火，小心炸過頭。
鹽和生抽盡量少點，不然會很鹹。
