做臘腸除了調肉餡和灌臘腸重要，風乾也是不得不重視的一步，若是風乾不到位，前面做的再好也只會功虧一簣，那麼，臘腸怎麼風乾呢？臘腸風乾多久可以吃呢？
1、一般而言，臘腸風乾7-10天就可以吃了。
2、臘腸灌好後在陰涼處風乾幾天以上就可以了，晴天風乾七天以上，手摸起來皮幹了就可以吃，陰天比晴天需要的時間久些。需要注意的是掛的時間越久，臘腸越乾硬有嚼頭。
3、風乾到合適的程度後，可以選擇直接取下來吃，也可以選擇繼續掛着風乾儲存，直到天氣炎熱後再取下來放入冰箱儲存。
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