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1.幹香菇溫水泡20分鐘,薑切片,蔥切段,雞剁成小塊,入沸水焯去血沫撈出。
2.大火熱油,放入薑片、蔥段、八角、花椒、香葉、桂皮炒香,再加入雞塊翻炒,至雞肉變色。
3.放入香菇翻炒,加入白糖,醬油繼續翻炒,炒勻後加入開水,湯沸後改中火,燉30分鐘,放入黃花菜、鹽後燉20分鐘,湯汁收濃,盛出即可。
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