糖醋排骨的做法

1、姜一塊切末備用，排骨洗淨擠去水分，放入醋30g，白糖45g來調糖醋汁。

2、放入鹽1勺、胡椒粉1g、雞蛋1個、料酒一勺。澱粉50g，攪拌均勻醃製10分鐘。

3、鍋內放入適量油，油温燒至6成熱。將排骨依次下鍋，油炸3分鐘後撈出。在油温燒至7成熱後，再次放入排骨復炸半分鐘，將其撈出待用。

4、鍋內放入適量油，油温燒至7成熱，放入薑末、糖醋汁，轉小火將白糖炒化後，放入水澱粉收汁。放入炸好的排骨翻炒幾下，炒勻即可出鍋。