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步驟1
食材:小龍蝦500克、鹹蛋黃6個、小蔥1根、西藍花100克。調味料:食用油20克、料酒1克。
步驟2
鹹蛋黃中加入料酒,蒸鍋中放水煮沸,放入鹹蛋黃隔水蒸10分鐘,取出,壓成泥。
步驟3
小蔥切蔥花。
步驟4
西藍花掰成小朵,放入沸水鍋中焯燙1分鐘,撈出備用。
步驟5
炒鍋中油溫7成熱時,下入小龍蝦炸3分鐘,撈出備用。
步驟6
鍋中留底油,下入鹹蛋黃炒香,放入小龍蝦炒勻。
步驟7
盛入小龍蝦,盤中放入西藍花擺盤,撒上蔥花即可。
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