步驟1
食材:高筋麵粉280克、奶粉20克、酵母3克、牛奶160克、雞蛋1個、蛋黃1克、肉鬆60克調味料:冰糖粉20克、鹽2克、無鹽黃油30克、沙拉醬150克
步驟2
盆中放入麵粉、奶粉、酵母、牛奶、1個雞蛋、冰糖粉、鹽、黃油,揉成光滑麵糰。
步驟3
將麵糰分成10等份,搓圓,鬆弛20分鐘。
步驟4
取一個麵糰,擀成牛舌狀,中間擠上沙拉醬,再鋪上一層肉鬆,將麵皮兩側往中間卷,捏緊壓實。
步驟5
將放入烤箱,在35度溼潤溫暖環境中發酵30-40分鐘,取出。
步驟6
烤箱180度預熱,蛋黃打散,在發酵好的麵糰上刷上蛋液。
步驟7
放入烤箱,180度中下層烤15分鐘。