皮皮蝦放入碗中,加入薑絲和白醋拌勻,再倒芡粉拌勻,醃製10分鐘,紅椒切丁、幹辣椒切開,切一些蔥花,皮皮蝦放油鍋炸2分鐘,撈出,鍋中熱油倒入蔥花和薑絲,倒入幹辣椒、紅椒丁,再倒適量油,放皮皮蝦炒勻,撒一些鹽、孜然粉,再加辣椒粉和蔥花,中火翻炒,關火,盛入碗中,撒點蔥花即可。
皮皮蝦的家常做法
1.皮皮蝦放入碗中,加入薑絲和少量白醋,攪拌均勻.
2.再倒入少量芡粉,,拌勻,醃製10分鐘。
3.紅椒切成小丁、幹辣椒切開,切一些蔥花。
4.皮皮蝦放入油鍋炸2分鐘後,撈出。
5.鍋中熱油並倒入蔥花和薑絲,接著倒入幹辣椒、紅椒丁。
6.再倒入適量的油,放入皮皮蝦翻炒均勻。
7.撒一些鹽、孜然粉,以及辣椒粉和蔥花,中火翻炒一會兒即可。
8.關火,盛入碗中,撒點蔥花就做好了。
小貼士:
油炸皮皮蝦之前,一定要將皮皮蝦表面的水分瀝乾,否則會濺油。