清蒸鱸魚的做法

食材：鱸魚1條、蔥花1碟、小米椒2個、大蔥半根、生薑1塊、蒸魚鼓油1勺

步驟：

1、在魚身2面各劃3刀，沿魚肚從魚骨一邊切下，注意不能切破魚背部的皮。

2、大蔥半根切細絲，姜1塊切細絲，小米椒2個切細絲，小蔥兩根切蔥花備用。

3、盤中均勻鋪上蔥薑絲，放入鱸魚，魚身上也放上蔥薑絲，淋上料酒。

4、放入鍋中蒸制8分鐘取出，倒掉盤中的湯汁，去掉魚身上的蔥薑絲，倒入蒸魚豉油1勺，放上蔥薑絲，小米椒絲。

5、鍋中放入少量油，油溫燒至7成熱，將熱油淋在魚身上即可。