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食材:鯧魚500克 大蔥1段 姜1塊 小米椒1個調料:鹽 料酒 蒸魚豉油
步驟:1.鯧魚去內臟洗淨,在魚身的兩面各劃2刀。 姜切絲,大蔥切細絲,小米椒去籽切細絲。鯧魚中加入薑絲、鹽半勺、料酒1勺抹勻醃製10分鐘。醃好後在盤底及鯧魚身上各鋪上姜蔥絲。
2.鍋中放入適量水燒開,放入鯧魚蒸制12分鐘,取出倒掉盤中多餘的水,夾去魚身上的蔥薑絲,放上蔥絲、小米椒絲。倒入蒸魚豉油15克。
3.鍋中放入適量油,油溫燒至7成熱,將熱油淋在鯧魚上即可。
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