糯米洗淨浸泡10小時,花生仁炒香切碎,糯米裝入大碗,放入蒸鍋中蒸15分鐘左右;趁熱取出糯米倒入鍋中使勁搗,搗至糯米看不見米粒為止;將花生、芝麻和白糖、黃豆面混合均勻,搗好的糯米揪成小團,在混合的黃豆麵中滾一圈,即可食用。
手工餈粑怎麼做
主料:
糯米350克
輔料:
花生仁100克,白糖50克,白芝麻50克,黃豆麵
手工餈粑的做法
1.糯米洗淨,然後用清水浸泡10小時;
2.花生仁炒香,然後切成花生碎,備好白芝麻和黃豆麵;
3.泡好的糯米瀝乾水,裝入大碗,蒸鍋水開後,放入糯米蒸15分鐘左右;
4.趁熱取出糯米,倒入厚底鍋中,用擀麵仗使勁搗,搗至糯米看不見米粒為止;
5.將花生、芝麻和白糖、黃豆麵混合均勻;
6.搗好的糯米揪成小團,在混合的黃豆麵中滾一圈,即可食用。
小貼士
1、糯米可以加少量水,直接用電飯煲煮熟,這樣花的時間更少。
2、糯米一定要搗碎,費時比較長,但是做出來的餈粑口感會更好。
3、花生和芝麻打碎點比較好。
4、餈粑趁熱吃最好吃。