步驟1
準備食材:草魚200克、生薑1塊、大蒜3瓣、花椒5克、幹辣椒5克、大蔥1段、小蔥1根、料酒1茶匙、蒸魚豉油1茶匙、白糖1茶匙、白芝麻5克,油適量、鹽1茶匙。
步驟2
草魚洗淨切塊。
步驟3
生薑切末。
步驟4
大蒜切末。
步驟5
幹辣椒切段。
步驟6
大蔥切末。
步驟7
小蔥切蔥花。
步驟8
首先碗中放入草魚塊,再放入大蔥末、生薑末、料酒、鹽,抓拌均勻,封上保鮮膜醃製2小時。
步驟9
然後起鍋倒油,油溫6成熱,將魚塊炸至兩面微黃,撈出備用。
步驟10
接著另起鍋倒油,放入幹辣椒、花椒、白糖、料酒、蒸魚豉油、蒜末、薑末、大蔥末炒出香味。
步驟11
再放入魚塊翻炒2分鐘。
步驟12
最後盛入盤中,撒上白芝麻、蔥花即可。