火腿腸是深受廣大消費者喜愛的一種肉類加工食品，特點是肉質細膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡單、保質期長。那麼如何挑選優質安全的火腿腸呢？
1、聞氣味：新鮮優質的火腿腸，有香腸固有的香味；劣質的火腿腸可能會有一股酸溜溜的油脂味道，或者是其他的異味。
2、看外觀：優質火腿腸腸衣緊貼腸肉，腸體乾燥，有彈性；劣質火腿腸的腸衣溼而發黏，腸體也沒有彈性。優質的火腿腸，切面光澤油亮；劣質的火腿腸，切面周圍有淡灰色的環。
3、看切片：切火腿腸的時候，如果切片的腸體外環有鬆散的情況，一定要注意，這很有可能是劣質的火腿腸。
以上就是如何挑選優質安全的火腿腸的介紹了，希望對朋友們有所幫助。
