容器裡面倒玉米麵、白麵、糯米粉和白砂糖拌勻。加開水拌成絮狀,放涼,揉成麵糰醒發半個小時。麵糰揉成長條狀,分成小劑子。用大拇指把底部按壓進去,邊壓邊旋轉。冷水上鍋蒸,大火燒開水,轉小火蒸15分鐘關火。關火後燜3分鐘,開蓋取出即可。
窩窩頭怎麼蒸
主料:
玉米麵300克,白麵200克,糯米粉200克
輔料:
白砂糖半杯,開水
窩窩頭的做法:
1.取一個容器,倒入300克玉米麵、白麵200克、糯米粉200克和適量白砂糖,攪拌均勻;
2.加入開水,將麵粉攪拌成絮狀,放涼,然後揉成光滑的麵糰,蓋上溼布醒發半個小時;
3.醒好的麵糰揉成長條狀,然後分成小劑子,揉成團;
4.用大拇指把底部按壓進去,邊壓邊旋轉,窩窩頭的形狀就做出來了;
5.冷水上鍋蒸,開大火燒開水,然後轉小火蒸15分鐘即可關火;
6.關火後燜3分鐘左右,然後開蓋取出即可食用。
小貼士:
1、窩窩頭越有嚼勁越好吃,所以發酵很重要,發麵要發酵至2倍大。
2、窩頭裡面因為加了玉米麵,所以涼了之後會稍硬,吃之前可以熱一熱。
3、窩窩頭一般是拌著炒菜一起吃的,將菜放在窩窩頭裡面。