步驟1
準備食材:嘎魚200克、小蔥1根、姜1塊、蒜3瓣、大蔥1段、油適量、鹽1茶匙、豆瓣醬1茶匙、辣椒醬1茶匙、糖1茶匙、醋1茶匙。
步驟2
嘎魚洗淨打上花刀。
步驟3
大蔥切片。
步驟4
小蔥切蔥花。
步驟5
姜切絲。
步驟6
蒜切片。
步驟7
首先鍋中倒油,油熱下入嘎魚煎至微黃,盛入備用。
步驟8
然後另起鍋燒油,放入蔥片、薑絲、蒜片、豆瓣醬和辣椒醬炒出香味。
步驟9
接著在鍋中倒入適量清水大火燒開,再放入嘎魚轉小火燉煮20分鐘。
步驟10
接下來鍋中加上食鹽、白糖、醋拌勻調味,繼續燉煮5分鐘
步驟11
最後大火收汁,盛入盤中,淋入湯汁,撒上蔥花即可。