步驟1
食材:生蠔500克,姜2克,蒜4瓣,小米椒4個,小蔥4根。調味料:食用油10克,料酒2克,生抽2克,白糖1克,剁椒5克。
步驟2
薑切片。
步驟3
蒜切片。
步驟4
小米椒切圈。
步驟5
小蔥切段。
步驟6
生蠔用清水洗淨,再用蠔刀撬開殼,取出生蠔肉,用剪刀剪掉黑色部分,處理完後,再次用清水洗淨乾淨,加入1片姜、料酒,抓勻,醃製15分鐘。
步驟7
鍋中水沸後,放入生蠔肉,煮2分鐘,撈出瀝乾。
步驟8
炒鍋中油溫5成熱時,下姜、蒜,炒香,放入生蠔用肉、生抽、白糖、剁椒、小米椒、小蔥,翻炒1分鐘,盛出即可。