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步驟1
所需食材:泥鰍300克,豆腐花500克,生薑1塊,大蒜4瓣,香菜1根,泡椒10個。所需調料:鹽1茶匙,料酒1湯匙,豆瓣醬1湯匙。
步驟2
泥鰍沿骨切開,去頭去骨。
步驟3
泡椒切碎。
步驟4
生薑切末。
步驟5
蒜切末。
步驟6
香菜切段。
步驟7
鍋中沸水,調入鹽、料酒,煮沸,倒入泥鰍,焯出血水,撈出備用。
步驟8
熱鍋下油,倒入姜蒜末、泡椒碎、豆瓣醬炒香,注入適量清水燒開,加鹽調味,煮沸。
步驟9
倒入泥鰍,豆花攪散,燒至入味後盛出,撒上香菜段即可。
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