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相關腐竹的常識百科
相關腐竹的常識百科
快速泡腐竹小竅門有哪些
2024-01-09
腐竹被人們廣稱為“素中之葷”,有很高的營養價值,生活中很多人都喜歡吃。但是要想吃上美味的腐竹,至少要提前泡發兩個小時左右,否則很難充分泡開,如果熱水泡的話容易造成軟硬不均,外爛內硬的現象,那麼快速泡腐竹小竅門有哪些...
腐竹的營養價值
2021-11-19
食材簡介:腐竹,又稱腐皮、豆腐皮等,是一種很受歡迎的國產傳統食品,腐竹起源於唐朝,距今已有一千多年的歷史,《本草綱目》記載,將豆漿加熱後表面會出現一層膜,將膜取出並且晒乾後即可得到腐竹,並且其顏色越淺,營養價值越豐富。營...
腐竹怎麼做出來的
2021-11-13
黃豆泡發8-10個小時,洗淨瀝乾水分。料理機研磨打成豆漿,涼水和黃豆的比例比平常喝的豆漿稠點即可。放到布袋子裡擠出豆漿,除去豆渣加熱燒開5分鐘。倒在乾淨的不鏽鋼盆或不鏽鋼托盤裡,底下放一個鍋,鍋裡放水,隔水微開加熱。...
腐竹燜雞怎麼做
2024-02-25
雞肉,對於我們每一個人來說,都非常熟悉了,確實,日常生活中,雞肉是一種非常常見的食材,雞肉的做法非常多,其中就有一道腐竹燜雞的家常菜了,那麼腐竹燜雞怎麼做呢?下面讓我們一起來看看。1、準備好用料:雞半隻,腐竹200G,胡蘿蔔一個,...
腐竹燜草魚的做法
2018-10-06
食材:草魚600克腐竹200克(泡好的)姜1塊蒜4瓣小蔥6根料酒3勺醬油2勺老抽半勺胡椒粉2克步驟:1.薑切片,蒜切粒,小蔥切段。2.魚洗淨,魚身兩面各切4刀,放小蔥擠出蔥汁,薑片、料酒2勺拌勻醃製10分鐘。3.油溫燒至6成熱,放入草魚煎至兩...
腐竹炒肉做家常腐竹炒肉的方法
2019-06-04
紅椒洗淨切塊,洋蔥切成塊,大蒜切粒,姜切小塊,把幹腐竹用溫水泡軟,然後擠幹水分,切段,鍋里加清水燒開,放豬肉焯燙後撈出切片,鍋裡熱油,加肥肉快速翻炒,然後倒瘦肉炒至變色,加紅椒辣、洋蔥與蒜粒爆香,再倒腐竹大火翻炒,加入適量鹽,炒至...
幹腐竹的泡法方法有哪些
2023-12-30
腐竹是豆漿煮沸後,表面形成的薄膜經過晾晒烘乾製成,因此我們在食用腐竹前必須要先用水泡發,那麼幹腐竹的泡法方法有哪些呢?1、泡腐竹的時候,用溫水泡,並且在水裡加一點鹽,這樣腐竹會很容易泡發,而且軟硬均勻,不會有的地方泡軟...
涼拌腐竹有什麼做法
2024-01-09
腐竹是將豆漿加熱煮沸後,經過一段時間保溫,表面形成一層薄膜,挑出後下垂成枝條狀,再經乾燥而成。那麼涼拌腐竹有什麼做法呢?1、腐竹提前用溫水泡發,木耳用冷水泡發,泡好後,腐竹切斷,木耳清洗乾淨。2、鍋中燒開水,下腐竹木耳,煮2...
怎樣挑選優質的腐竹
2023-12-29
腐竹口感獨特,搭配肉類香味濃郁,佐以蔬菜清香爽口。腐竹蛋白質含量很高,常被人們稱為“素中之葷”,是老少皆宜的健康食品。下面就為大家介紹下怎樣挑選優質的腐竹。1、觀色澤:腐竹以色澤麥黃、略有光澤的為佳。質量較差的...
鹹肉燒腐竹
2020-04-17
步驟1準備食材:鹹肉100克、水發腐竹200克、姜1塊、水發黑木耳5克、生抽1茶匙、料酒1茶匙、鹽1茶匙、油適量、小米辣5克、小蔥1根。步驟2鹹肉洗淨切片。步驟3薑切片。步驟4腐竹切段。步驟5小米辣切圈。步驟6小蔥切蔥花...
腐竹紅燒肉的做法
2018-08-25
步驟1準備食材:五花肉250克、腐竹100克、小蔥1根、鹽1勺、八角2個、茴香5克、桂皮1塊、姜1塊、冰糖15克、料酒1勺、老抽1勺、油適量。步驟2薑切片。步驟3蔥切蔥花。步驟4腐竹切段。步驟5五花肉冷水下鍋,放入薑片焯水。...
腐竹和什麼一起炒著吃
2024-01-09
腐竹是一種傳統豆制食品。在菜桌上經常有的菜式,那麼腐竹和什麼一起炒著吃呢?1、腐竹可以和很多食材一起炒著吃。舉幾個菜譜如下。2、芹菜拌腐竹。主料:芹菜300克,水發腐竹200克,香油20克,醬油10克、精鹽6克、味精2克、米醋...
腐竹怎麼泡發才不會爛
2024-01-02
腐竹是平時比較熟知的一種豆製品,通常幹腐竹都需提前泡發才可以用於烹飪菜餚,那麼腐竹怎麼泡發才不會爛呢?1、溫水泡:想要腐竹泡出來不易爛水溫非常重要,一般建議用40度左右的溫水,水溫太高會讓腐竹變的太軟影響韌性,而水溫...
挑選腐竹有哪些竅門
2024-01-08
大家都會覺得涼拌腐竹是非常好吃的,而且這個腐竹還可以做成辣條,但是在買腐竹的時候很多人卻不知道該怎麼挑,那麼挑選腐竹有哪些竅門呢?請看下文介紹。1、看標籤:儘量去規模較大的超市、商店或正規農貿市場購買,並仔細檢視...
腐竹需要焯水嗎
2024-02-05
腐竹是將豆漿加熱煮沸後,經過一段時間保溫,表面形成一層薄膜,挑出後下垂成枝條狀,再經乾燥而成。其形類似竹枝狀,稱為腐竹。腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結構的產物,那麼腐竹需要焯水嗎?1、腐竹在烹飪前可以焯...
芹菜拌腐竹怎麼做
2018-07-07
步驟1食材:西芹150克、腐竹1根、小米椒4個、大蒜3瓣、生薑2片、雞精1茶匙、鹽1茶匙、芝麻油適量、醋半湯匙、糖半湯匙。步驟2西芹洗淨去筋後切片。步驟3腐竹用溫水浸泡變軟後斜切條。步驟4小米辣切末。步驟5小蔥切圈。...
腐竹涼拌用不用焯水
2024-01-02
腐竹可以算的上是涼拌菜中的常客了,而且腐竹涼拌的的做法也非常簡單,那麼平時自己在做涼拌腐竹的時候需要先焯水嗎?1、腐竹在涼拌之前建議先焯一下水,一方面可以防止腐竹裡面沒有完全泡發影響口感,另外將腐竹焯一下水也可...
泡腐竹用熱水還是冷水
2024-02-01
腐竹雖然好吃,不少人喜歡用來涼拌,但是在做菜之前,總要先泡發,特別的麻煩,一泡就是好幾個小時。所以一些老闆就特意賣一些溼腐竹,而且比干腐竹還要貴,其實買這種的是有點划不來的。今天就把學到的小妙招教給大家吧,用這個方法...
腐竹怎麼做好吃
2018-10-06
幹腐竹溫水泡發,洗淨切段,紅辣椒洗淨,切塊,黃瓜洗淨切片,鍋中倒植物油,燒熱後放蔥段炒香,倒入黃瓜片、紅辣椒塊炒勻,再放腐竹段煸炒,加蠔油煸炒幾下,最後加適量鹽調味,加香油少許,拌勻出鍋,撒上白芝麻即可。腐竹怎麼做好吃用料:腐竹...
如何挑選腐竹
2024-01-07
雖然說現在很多人平時沒有太多的時間去照顧自己的身體,但是還是有很多人都非常注意飲食健康的,有很多美味的食物可能會對我們的身體造成影響,但是還是有很多人吃,比如說腐竹,經常有人買到假的腐竹,那麼如何挑選腐竹呢?1、觀...
腐竹燒茄條的做法
2019-02-12
步驟1準備食材:茄子200克、腐竹200克。輔料:豆豉50克、小蔥1根、食鹽1勺、紅椒30克、食用油適量、生抽1勺。步驟2腐竹提前用水泡發。步驟3然後撈出,切成小段。步驟4紅椒切絲。步驟5茄子洗淨,切條。步驟6小蔥切蔥花。步驟7...
腐竹是豆製品嗎
2022-12-09
腐竹是豆製品。腐竹是將豆漿加熱煮沸後,經過一段時間保溫,表面形成一層薄膜,挑出後下垂成枝條狀,再經乾燥而成。其形類似竹枝狀,稱為腐竹。腐竹具有濃郁的豆香味,同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹可用於葷、素...
腐竹怎麼做好吃
2018-11-26
1、腐竹放入清水中浸泡1小時取出切段,小米椒切末,蒜切末,小蔥切蔥花;2、腐竹放入沸水中煮水1分鐘撈出瀝乾,擺入盤中;3、調醬汁:鹽半勺、雞精半勺、醋2勺、生抽2勺、辣椒油1勺、蒜末、小米椒拌勻、淋在腐竹上、撒上蔥花即可。...
腐竹燒肉
2019-03-05
步驟1準備食材:豬肉100克、水發腐竹200克、油適量、鹽1茶匙、醬油1湯勺、冰糖1茶匙、大蔥1根、姜1塊、八角5克、桂皮5克、小米椒5克、香葉5克、白芝麻2克、料酒1茶匙。步驟2豬肉洗淨切塊。步驟3腐竹切段。步驟4大蔥切...
涼拌腐竹的做法
2018-12-21
腐竹放入水中浸泡1小時,取出切段,小米椒切末,蒜切末,小蔥切蔥花,將腐竹放入沸水中焯水水1分鐘,撈出瀝乾,放入盤中,鹽半勺、雞精半勺、醋2勺、生抽2勺、辣椒油1勺、蒜末、小米椒混合,拌勻成調料汁,淋在腐竹上,撒上蔥花即可。涼拌...
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