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相關名菜的常識百科
相關名菜的常識百科
糯米雞是哪裡的名菜
2018-05-29
糯米雞是中國廣東地區的名菜,屬於粵菜系,起源於廣東廣州,是幾乎所有的粵菜餐廳都會有的一道知名菜餚。據說糯米雞起源於廣東廣州的夜市,最開始是用碗蓋著蒸,後來小販為了方便,所以改成了用荷葉包著蒸。以前的糯米雞大多是用...
夫妻肺片是哪裡的名菜
2024-01-13
夫妻肺片是一道非常有名的菜,深受大家的喜愛,可說是一道菜,也可說是一種小吃,是很多人都喜歡吃的一道菜,那夫妻肺片是哪裡的名菜?1、夫妻肺片是四川成都的名菜。2、清朝末年,成都街頭巷尾有許多挑擔、提籃叫賣涼拌肺片的小販...
江西名菜
2021-11-16
江西名菜有:寧都三杯雞、蓮花血鴨、永和豆腐、江西粉蒸肉、井岡煙筍、四星望月、藜蒿炒臘肉、老表土雞湯、餘干辣椒炒肉、廬山石雞、萍鄉煙燻肉、鄱湖胖魚頭、寧都三杯雞是一道中華傳統名菜,隨著客家人的遷徙,廣泛流行於...
東坡肉是什麼地方的名菜
2018-07-14
東坡肉發源於四川眉山地區,如今也是江南地區非常受歡迎的傳統名菜,東坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有。東坡肉,又名滾肉、東坡燜肉,是四川眉山和江南地區的名菜,當然,不同的地方東坡肉的做法也不同,有先煮後燒的,有先煮後...
杭州的名菜有哪些
2019-06-06
杭州的名菜主要有龍井蝦仁、西湖醋魚、蝦爆鱔面、西湖蓴菜湯、東坡肉、宋嫂魚羹、幹炸響鈴、筍乾老鴨煲、叫化童子雞、魚頭豆腐。龍井蝦仁龍井蝦仁選用活大河蝦,配以清明節前後的龍井新茶烹製,蝦仁玉白,鮮嫩;芽葉碧綠,清...
傳統名菜“醃篤鮮”的“篤”指的是
2024-02-27
小火慢燉。醃篤鮮的名稱由“醃”、“鮮”和“篤”三個部分組成,其中“醃”指的是經過醃製的鹹肉,“鮮”指的是新鮮的肉,而“篤”則是小火慢燉的意思。這道菜以其獨特的鹹鮮味道和酥肥的肉質,搭配清香脆嫩的春筍,成為江南地...
烤乳豬是哪個菜系的代表菜
2021-04-07
烤乳豬是粵菜系的代表菜。烤乳豬是廣州最著名的特色菜,並且是“滿漢全席”中的主打菜餚之一。粵菜即廣東菜,是中國四大菜系、八大菜系之一。粵菜源自中原,傳承了孔子所倡導的“食不厭精,膾不厭細”的中原飲食風格。因此粵...
粉蒸肉是哪裡的名菜
2024-01-11
粉蒸肉肥而不膩,滋味誘人,做法也非常的簡單,因此受到不少小夥伴喜愛,在食用的時候就會關注起粉蒸肉是哪裡的名菜,下面一起來看看答案。1、粉蒸肉是廣泛流行於中國江西、重慶、四川、陝南、豫西、安徽、湖北、湖南、浙江、...
川菜的名菜有哪些
2018-07-05
川菜的名菜主要有酸菜魚、回鍋肉、麻婆豆腐、辣子雞、魚香肉絲、水煮魚、夫妻肺片、宮保雞丁、蒜泥白肉、豆瓣魚和口水雞。酸菜魚酸菜魚也被叫做酸湯魚,在重慶地區相當普遍,調味獨特,烹調技法講究而著稱。流行於上世紀90...
中國名菜有哪些
2018-08-01
中國名菜有北京烤鴨、四川麻婆豆腐、西湖醋魚、飛龍湯、無為薰鴨、東坡肉、臘味合蒸、辣子雞、東安子雞、清蒸武昌魚等。他們合稱中國十大名菜。中國的菜系文化一直流淌在中華五千年的文化中,各地不同的文化習俗形成了...
浙菜名菜有哪些
2019-05-21
浙江名菜有杭州滷鴨、東坡肉、西湖醋魚、叫化雞、油燜筍、宋嫂魚羹等。杭州滷鴨杭州滷鴨是在水中加食鹽或醬油等調味料和香辛料一起煮制而成的一類熟肉類製品。原料肉在加工時,先用清水預煮,一般預煮15~20min,然後再用醬...
揚州名菜有什麼
2018-04-16
揚州名菜主要有獅子頭、大煮乾絲、三套鴨、揚州醬菜、揚州炒飯、清炒蝦仁、將軍過橋、揚州灌湯包、文思豆腐。獅子頭淮揚菜中有一道菜比較有名,那就是揚州獅子頭,湯比較有油,獅子頭很入味,肉是嫩而不硬,微甜入口。做揚州獅...
重慶必吃的名菜
2018-05-28
重慶必吃的名菜包括重慶萬州烤魚、重慶黔江雞雜、、南山泉水雞、水煮魚、毛血旺、清燉牛尾湯、陳皮兔丁。毛血旺毛血旺用到的是鴨血作為材料,烹飪技巧比較講究,以煮菜為主,口感麻辣麻辣味。起源於重慶,在重慶和西南地區都...
麻辣豆腐是哪個菜系的名菜
2022-02-01
麻辣豆腐,又名“麻婆豆腐”是屬於川菜系。麻婆豆腐中國四川省傳統菜品之一,主要原料為配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等。麻來自花椒,辣來自辣椒,這道菜突出了川菜“麻辣”的特點。麻辣豆腐始創於清朝同治...
南京名菜有哪些
2019-07-25
南京名菜主要有清燉雞孚、南京鹽水鴨、松鼠桂魚、蛋燒麥、叉燒鴨子、美人肝、鳳尾蝦、桂花蜜汁藕、燉生敲、金陵丸子。清燉雞孚清燉雞孚是南京傳統名餚,屬於金陵菜。這道菜用清燉方法烹製而成。其湯汁清澄、醇厚,入口酥...
夫妻肺片是哪裡的名菜
2021-07-31
夫妻肺片是四川成都的名菜。這道菜是由郭朝華、張田政夫妻創制而成,主要以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料,進行滷製後切片,再配以辣椒油、花椒麵等輔料製成,最後將紅油澆在上面即可。夫妻肺片具有色澤美觀、質嫩味...
川菜十大名菜有哪些
2023-12-29
川菜歷史悠久,是中國菜系的經典之作,口味麻辣是其特色,形式多樣,取材廣泛,深受各地食客的喜愛。那麼川菜十大名菜有哪些呢?1、火鍋:是冬季常吃的一道四川菜,在中國可以說家喻戶曉,其普及率是沒有一道菜可以比擬的,傳統的製作方...
廣東名菜有哪些
2021-01-17
廣東名菜有白切雞、燒鵝、烤乳豬、紅燒乳鴿、蜜汁叉燒、脆皮燒肉、上湯焗龍蝦、清蒸東星斑、阿一鮑魚、鮑汁扣遼參、白灼象拔蚌、椒鹽瀨尿蝦、蒜香骨、白灼蝦、椰汁冰糖燕窩、木瓜燉雪蛤、菠蘿咕嚕肉、幹炒牛河、廣東...
西安名菜有哪些
2018-08-13
西安名菜主要有葫蘆、辣子蒜羊血、溫拌腰絲、枸杞燉銀耳、口蘑桃仁汆雙脆、奶湯鍋子魚、奶湯鍋子魚、釀金錢髮菜、金線油塔。葫蘆雞西安傳統名菜,選材上很講究,一定要用三黃雞,以保證肉質的嫩滑,製作過程分滷煮、蒸籠、油...
汽鍋雞是哪個省的名菜
2021-09-02
汽鍋雞是雲南省的名菜。因該菜品用汽鍋蒸制而得名,其主要食材是雞肉,主要烹飪工藝是蒸。汽鍋雞的做法是鈄仔雞洗淨後再砍成小塊,和姜、鹽、蔥、草果一道放入汽鍋內蓋好,汽鍋置於一放滿水的湯鍋之上,用紗布將隙縫堵上,以免漏...
川菜經典名菜有哪些
2023-12-29
在中國的美食江湖,要說哪個菜系流傳度最廣、受歡迎度最高,那一定非川菜莫屬。下面一起來看看川菜經典名菜有哪些。1、魚香肉絲:魚香是川菜眾多味型中非常經典的一種,簡單的來說,就是用燒魚的佐料為主體調配出來的一種味型,...
魯菜有什麼名菜
2018-07-29
魯菜名菜主要有奶湯鯽魚、蔥燒海蔘、糖醋里脊、木須肉、九轉大腸、一品豆腐、糖醋鯉魚、奶湯蒲菜、油爆雙脆、油燜大蝦。奶湯鯽魚奶湯鯽魚是山東傳統名菜,屬於魯菜系。鯽魚湯肥,魚肉鮮嫩,湯汁奶白,火腿豆苗紅綠相襯,滋味醇...
杭州名菜有哪些
2024-02-01
杭州,簡稱“杭”,古稱臨安、錢塘,浙江省轄地級市,是浙江省省會、副省級市、杭州都市圈核心城市,國務院批覆確定的浙江省經濟、文化、科教中心,長江三角洲中心城市之一。那麼杭州名菜有哪些呢?1、杭州的傳統名菜有36道,最有名...
水煮牛肉是哪個地方的名菜
2022-11-07
四川。水煮牛肉是以瘦黃牛肉為主料製作而成的特色傳統名菜,屬川菜系。因菜中牛肉片是在辣味湯中燙熟,故名水煮牛肉。水煮牛肉是起源於四川鹽市自貢的麻辣口味名菜。此菜白、紅、綠、黃四色相映,色彩樸素清新,牛肉肥嫩異常...
雲南名菜有什麼
2018-05-28
雲南名菜有汽鍋雞、宜良燒鴨、黑三剁、大救駕、沾益辣子雞、大理砂鍋魚、紅三剁、香茅草烤魚、傣味鬼雞、青蛙抱玉柱。汽鍋雞雲南汽鍋雞是一道很講究的菜餚,配料獨特,口感與眾不同,雞塊比較鮮嫩,湯汁甜美,讓人回味不覺。蒸...
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