食材簡介：
甲魚，也叫團魚、水魚等，是鼈的俗稱，卵生兩棲爬行動物，是龜鼈目鼈科軟殼水生龜的統稱,共有20多種。中國現存主要有中華鼈、山瑞鼈、斑鼈等，其中以中華鼈最為常見。它的肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味，故素有“美食五味肉”的稱號。
營養功效：
甲魚是一種珍貴的經濟動物，不僅肉味鮮美，營養豐富，蛋白質含量極高，被視為名貴的滋補品，而且全身各部分均可入藥，具有滋陰清熱，平肝益氣和破結軟堅與消淤等功效。據民間傳説，甲魚血還能治療貧血，肺病、氣喘、神經衰弱等症。除此之外，甲魚肉中還含有一種抵抗人體血管衰老的重要物質，常食可以降低血膽固醇，對高血壓、冠心病患者十分有益。
常見做法：
在生活中，甲魚還有哪些常見的做法呢?
清燉甲魚湯、烏雞燉甲魚、紅燒甲魚、山藥燉甲魚、甲魚排骨湯等等。
