食材簡介：
鯿魚，亦稱武昌魚、魴魚、長身鯿等，魚身體呈菱形，體長能達到50釐米，多生活於江河、湖泊中，平時棲於水的中下層。它是中國水產科學家從野生的鯿魚羣體中，經過人工選育、雜交培育出的優良養殖魚種之一，因其生長迅速、適應能力強、成本低、產量高、市場需求量大，備受廣大產養殖户的青睞。
營養功效：
鯿魚含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、維生素A、維生素E、鈣、磷、硒等營養元素，經常食用對人體健康有很大益處，可以起到滋補的作用。其蛋白質含量是豬肉的兩倍，並且屬於優質蛋白質，人體吸收率非常高。鯿魚所含有的脂肪量比較低，並且鯿魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，可以起到很好的保護血管、心臟等作用。除此之外，鯿魚中還含有大量的磷脂和煙酸，能夠起到補腦和軟化血管的作用。
常見做法：
在生活中，梭子魚還有哪些常見的做法呢?
糖醋鯿魚、鯿魚豆腐湯、家常紅燒鯿魚、豆豉鯿魚、黃豆醬蒸鯿魚等等。
