桑葚泡酒的功效與作用食用方法及禁忌有滋補、養生、補血、強身、益肝、補腎、明目等功效。食用方法只要將一斤桑葚，三斤高粱酒的比例將它們放進罐子中，大概密封一個月之後就可以直接飲用了。桑葚酒雖然功效很大，但是有一些肝腎不好的人是不能吃的，對藥酒過敏的人是不能喝的，喝了桑葚酒之後會增加肝腎器官的負擔。
桑葚酒是潮汕古老的果酒，是由桑葚果釀造的，它是水果酒之中的極品，具有滋補、養身及補血之功效。桑葚酒、桑葚乾紅含有豐富的花青素、白藜蘆醇、氨基酸、維生素等生物活性成分和營養物質。
桑葚又名桑葚子、桑蔗、桑棗、桑果、桑泡兒，烏椹等，桑樹的成熟果實，為桑科植物桑樹的果穗。農人喜歡其成熟的鮮果食用，味甜汁多，是人們常食的水果之一。桑葚樹一般選擇在排水系統好、地面平整、陽光充足、通風透氣的地方種植桑葚。
桑葚的主要營養成分有水分、糖分、粗蛋白、灰分、粗纖維、遊離酸、可溶性無氮物等，此外，桑葚中還含有人體必需氨基酸及易於吸收的多糖、豐富的維生素、紅色素及人體缺乏的鈣、鐵、鋅、硒等礦物質，具有增強免疫力、促進造血細胞的生長、促進新陳代謝等作用，具有豐富的營養價值和有一定的藥理學價值。
