竹鹽，是將日曬鹽裝入三年生的楠竹中，兩端以天然黃土封口，以松樹為燃料，經1000℃～1300℃高温煅燒後提煉出來的物質。那麼竹鹽組成成分有哪些呢？
1、竹鹽的組成成分為，NaCl含有微量鈣、鉀、銅、鐵、鋅等以及其他微量元素。
2、竹鹽煅燒的温度高達700至1300度，在此温度下有機物會被完全融合只剩下無機物，竹鹽其實是另一種形式的“粗鹽”。
3、研究指出經過煅燒的竹鹽可能含有了一些其它的礦物質，發現竹鹽中錳、鈣、鋅、鐵、硫等多種微量元素和礦物質成分，其含量比純食鹽或者粗鹽要高。這很符合化學中的物質平衡——竹子和黃土中含有比較多的這些成分，經過煅燒最後進入了食鹽中，形成竹鹽。
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