果膠是一種多糖，其組成有同質多糖和雜多糖兩種類型。它們多存在於植物細胞壁和細胞內層，大量存在於柑橘、檸檬、柚子等果皮中。那麼網友們知道果膠的原料有哪些嗎？
1、果膠存在於所有的高等植物中。在植物細胞壁中，果膠主要與纖維素、半纖維素、木質素等共價結合，形成原果膠，它是植物的一種結構物質，對維持植物的結構和硬度起着至關重要的作用。
2、除此之外，果膠能夠調節細胞的滲透性及pH。果膠在植物細胞壁中含量最高，在雙子葉植物中，主要存在於植物細胞壁的初生細胞壁和中間片層中，佔30%~35%。目前，用於生產商品果膠的原料主要是柑橘和蘋果皮渣。
3、此外，有大量研究從豆腐柴葉、香蕉皮、向日葵、甘薯及薜荔仔等副產物中提取果膠，不過這些原料的研究目前還僅限於實驗室的基礎研究中。不同原料中果膠含量相差較大。
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